Crêpes Brésiliennes

Temps de préparation : 2 min + Momix : 4 min

Pour la pâte

400 g de lait écrémé

250 g de farine

2 c. à soupe de sucre extra fin

3 oeufs moyen

1 c. à café de sel fin

2 c. à soupe d’huile

100 g d’eau ou cidre

Extrait de café (3 gouttes)

Pour la garniture

300 g de sucre

220 g de beurre

3 jaunes d’oeuf

15 g de café soluble
     5 à 10 g de rhum
 

Crêpes au saumon façon lasagnes

 

500 g d’épinards à la crème

500 g  de béchamel

4 tranches de saumon fumé

Pour la sauce tomate

2 oignons

3 gousses d’ail

Feuilles de laurier et Thym

50 g d’huile d’olive

70 g de concentré de tomates

250 g de tomates en boite

Épices

Sel & Poivre
 

•  Faire décongeler les épinards et les faire revenir dans le bol du Momix 10 min à 100° vitesse Mijotage.
• Confectionner une pâte à crêpes en variation.
• Préparer une béchamel (livre "À table avec Momix" page 37).

Pour la sauce tomate :

• Émincer les oignons 5 sec vitesse 5.
• Ajouter les gousses d'ail, les feuilles de laurier, le thym et l'huile d'olive puis mixer 5 sec vitesse 5.
• Ajouter la boite de concentré de tomate et programmer 4 min à 90° vitesse Mijotage.
• À l'arrêt de la minuterie, ajouter la boite de tomate, les épices, saler, poivrer et programmer 10 min à 90° vitesse 1.
• Mettre dans un plat assez haut et dans le fond de celui-ci y mettre un peu de béchamel puis une crêpe, ajouter à celle ci un peu des épinards et une tranche de saumon fumé, y mettre dessus une autre crêpe et y ajouter la sauce tomate avec du gruyère râpé et ainsi de suite au moins 2 fois chaque étape.

Crêpes arméniennes
Il s'agit d'une garniture  imaginée par mon amies Claudette,
 inspirée de Beureks orientaux, 

pour garnir nos crêpes Bretonnes
 

Temps de préparation : 1 mn + Momix : 15 sec

400g de brousse

200g de gruyère râpée

200g de fêta

1 oignon

Persil

Sel & Poivre
 

•  Mettre l’oignon et le persil dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5.
• Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 10 sec vitesse 7.
• Farcir les crêpes avec cette préparation.
• Passer le tout au four 10 minutes à 200°.