Vendredi 25 décembre 2009
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Vin chaud, comme au ski !!
1 litre de vin rouge (type Bourgogne, Bordeaux, Pinot noir ...)
2 gobelets d'eau (20 cl d'eau)
150 g de sucre
1 bâton de cannelle
2 étoiles d'anis (badiane)
1 pincée de muscade râpée
2 clous de girofle
1 zeste d'orange
1 zeste de citron
Mettre les ingrédients dans le bol et porter à frémissement pendant
10 mn/90°/Vit Mijotage
Laisser infuser pendant 1 heure, ou filtrer dans des verres décorer d'une rondelle de citron ou d'orange.
Par Flavie
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Publié dans : Boissons surprises
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Mercredi 23 décembre 2009
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17:04
TUILES aux AMANDES
35 gr de beurre
100 g de sucre
50 gr de farine
2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
80 gr d’amandes effilées
Préchauffer le four à 180° (th6)
Mettre le beurre dans le bol et régler 2 mn – 70° - Vit 2
A l’arrêt de la minuterie, ajouter le sucre, la farine, les œufs et le sel et mixer 10 sec-vit 4
Recouvrir une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone, y déposer à la petite cuillère des tas de pâte et les
étaler finement avec le dos de la cuillère en les espaçant. Parsemer d’amandes effilées.
Cuire au four 6 à 8 mn. Les tuiles sont cuites dès que les bords sont bruns (pas trop foncés) et le milieu reste clair.
A la sortie du four, décoller les tuiles très rapidement,
tant qu’elles sont souples, et les déposer sur un rouleau à pâtisserie, une bouteille … quelques minutes, le temps de sécher et de prendre la forme du support.
Conserver les tuiles dans une boîte hermétique pour qu’elles restent craquantes !
Par Flavie
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Publié dans : Douceurs sucrées
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Mardi 22 décembre 2009
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16:33
MUFFINS aux fruits rouges
200 gr de fruits rouges frais ou surgelés (myrtilles, framboises, cerises, …)
150 gr de beurre mou
130 gr de sucre en poudre
150 g de farine
160 gr de lait
2 œufs
1 sachet de levure chimique
½ cc de sel
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180° et beurrer et fariner les moules à muffins.
Mettre tous les ingrédients sauf les fruits dans le bol et mixer 20 sec-vit 3
Remplir les moules de pâtes au 2/3, répartir les fruits à l’aide d’une cuillère à café et les plonger dans la pâte
Cuire au four environ 35 mn à 180° puis laisser refroidir 5 mn puis démouler sur une grille.
PS : on peut remplacer les fruits rouges par un carré de chocolat, de crunch ou de toblerone …
Par Flavie
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Publié dans : Brioches etc ...
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Lundi 21 décembre 2009
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19:57
Je vous annonce que vous avez été 28 à consulter mon blog hier, à la suite de mon mail vous annonçant sa création ! Merci à tous pour
vos gentils commentaires et encouragements.
Alors, pour lancer le week-end, voici une recette qui fait son effet au petit-déjeuner ou au goûter: le Kougelhopf . Pour ceux qui ont le livre des pains, la recette se trouve page
58.
Pour un gros moule (14 parts) ou 2 petits (8
parts):
- 200g de lait 1/2 écrémé
- 35 gr de levure de boulanger fraîche
- 120 gr de beurre doux
- 10 gr de rhum
- 650 gr de farine T55
- 2 oeufs
- 120 gr de sucre en poudre
- 1 cc de sel
- 120 gr de raisins blonds (facultatifs)
- 1 dizaine d'amande entières émondées
- 50 gr de sucre glace réalisé au Momix pour le saupoudrage
- Mettre le lait, la levure émiettée, le beurre en morceaux et le rhum dans le bol. Régler 2mn/37°/Vit 4
- Ajouter la farine, les oeufs, le sucre et le sel et mixer 8 sec/Vit6 en aidant avec la spatule.
- Pétrir 3 mn/bol fermé/fonction pétrin (épi de blé).
- Ajouter les raisins secs et mixer 10 sec/Vit2
- Laisser reposer la pâte dans le bol pendant 45 mn. Elle doit arriver jusqu'en haut du bol. La faire alors redescendre à l'aide de la spatule.
- Beurrer un ou deux moules à Kougelhopf et déposer une amande entière au fond de chaque rainure. Verser la pâte dans le moule et laisserà nouveau lever la pâte pendant 50 mndans un endroit tiède
(dans le four chauffé à 40° par exemple).
- Quand la pâte est bien levée, augmenter la température du four à 180° (th6) et cuire environ 45 mn.
- Démouler le Kougelhopf et le poser sur une grille. Le saupoudrer de sucre glace.
Par Flavie
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Publié dans : Brioches etc ...
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Dimanche 20 décembre 2009
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21:03
CANNELES
500 gr de lait entier
2 œufs + 1 jaune
220 gr de sucre
120 gr de farine
1 gousse de vanille
10 gr d’huile
30 gr de rhum
Mettre le lait dans le bol avec la gousse de vanille fendue en deux et régler 7 mn – 100° - sens inverse – vit 1 puis réserver et
laisser refroidir
Mettre le sucre, la farine, l’huile, les œufs et le jaune et le rhum dans le bol et mixer 10 s – vit 6 puis 3à s – Vit 4 en ajoutant
le lait peu à peu par l’orifice du couvercle
Verser la pâte dans un récipient hermétique et placer 12 heures au réfrigérateur
Le lendemain, préchauffer le four à 180°, beurrer et remplir les moules à cannelés aux ¾
Cuire au four 1h30 à 1h45 afin qu’ils soient dorés à souhait
Démouler les cannelés à leur sortie du four sur une plaque et les laisser refroidir complètement.
Par Flavie
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Publié dans : Douceurs sucrées
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