Samedi 12 décembre 2009 6 12 /12 /2009 15:11
Crèmes brulées au foie gras 

200 gr de foie gras

4 jaunes d'oeuf

8 figues sèches

20 cl de crème fraiche liquide entière

20 cl de lait

10 cl de porto rouge

2 pincées de muscade

4 tranches de pain d'épices




Hydrater les figues dans le Porto.

Les mixer dans le bol 4 sec/Vit 5, puis en étaler une noisette au fond de ramequins individuels, cassolettes ou cuillères (passant au four).

Préchauffer le four Th 5.


Couper et mixer le foie gras avec les jaunes d'oeufs, le lait, la crème, sel, poivre, muscade: 20 sec/Vit 7

Verser dans les ramequins.

Faire cuire environ 30 mn (surface tremblotante)

Mettre au frais 8 heures

Toaster le pain d'épices

Saupoudrer les crèmes brulées de cassonade, les caraméliser sous le gril du four ou au chalumeau, avant de servir à l'apéritif, en mise en bouche.

 

Par Flavie - Publié dans : Recettes de fêtes - Communauté : Thermo'Miss
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Je suis démonstratrice culinaire d'un "Mixeur-Cuiseur-Mijoteur-Cuit Vapeur" unique au monde, depuis Septembre 2008. Le but de mon blog est de partager avec vous mes expériences culinaires, vous faire profiter de mes recettes et de mes trucs et astuces.

Ce blog est avant tout destiné à mes clientes, qui ont rejoint depuis peu la grande communauté des "Thermo'Miss", mais également à tous les fans de cet appareil, que j'appelerai dans ces pages "Momix" (le nom du produit étant une marque déposée, je n'ai pas l'autorisation de l'utiliser).

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Flavie GIL
- 39 ans ... bientôt 40, comme le temps passe !
- Mariée, avec 3 garçons de 8, 11 et 14 ans, 4 hommes à la maison, gourmands, exigeants et plus ou moins curieux de découvrir de nouvelles saveurs !


 

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