Brioche typique du Noël en Provence,
la Pompe à l'huile est un de nos 13 desserts
(on la trouve également au beurre)
200 g eau
100 g fleur d'oranger
1 cube de levure
650 g de farine
5 g de sel
120 g de sucre
180 g d'huile d'olive
Mettre dans le bol l'eau, l'eau de fleur d'oranger et le cube de levure.
Mixer 30 s/ 37°/Vit 3.
Ajouter 650 g de farine.
Mixer 10s/Vit 4, puis 2 mn sur l'épi (pétrin).
Réserver la pâte.
Mettre dans le bol: le sel, le sucre et l'huile d'olive.
Mixer 10s/Vit3-4.
Ajouter la pâte et mixer 20 s/Vit 4 en aidant avec la spatule, puis 2 mn sur l'épi (pétrin).
Déposer la pâte sur une plaque légèrement farinée, séparer la pâte en 2.
Ecraser la pâte avec le plat de la main, afin d'obtenir une galette ovale. Faire 5 entailles (la tradition veut que ces 5 entailles représentent les 5 doigts d'une main écartée sur la
pâte).
Laisser lever 1 à 2 heures dans un endrois tiède et sans courant d'air.
Préchauffer le four à 250 °, enfourner à four très chaud 2 à 3 mn puis baisser à 150° pour 15 à 20 mn de cuisson. Si la pompe brunie trop, la protéger avec une feuille de papier alu pour la fin de la cuisson.
Conserver dans un torchon.
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Qui suis-je ?
Je suis démonstratrice culinaire d'un "Mixeur-Cuiseur-Mijoteur-Cuit Vapeur" unique au monde, depuis Septembre 2008. Le but de mon blog est de partager avec vous mes expériences
culinaires, vous faire profiter de mes recettes et de mes trucs et astuces.
Ce blog est avant tout destiné à mes clientes, qui ont rejoint depuis peu la grande communauté des "Thermo'Miss", mais également
à tous les fans de cet appareil, que j'appelerai dans ces pages "Momix" (le nom du produit étant une marque déposée, je n'ai pas l'autorisation de l'utiliser).
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Flavie GIL
- 39 ans ... bientôt 40, comme le temps passe !
- Mariée, avec 3 garçons de 8, 11 et 14 ans, 4 hommes à la maison, gourmands, exigeants et plus ou moins curieux de découvrir de nouvelles saveurs !
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