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Brioche Mousseline
Brioche Mousseline
Pour une grande brioche ou 2 petites ...
à préparer le samedi, pour la manger le dimanche matin…
Liste des autres articles du blog
ACTUALITES
Chères Thermomiss, Après un an de silence, suite à un changement d'activité radicale, je vais mettre fin à ce blog d'ici fin janvier 2012. Je vous invite donc à imprimer toutes les recettes que vous…
Galette des Rois à la frangipane
Galette des Rois à la frangipane Pour la décoration : 1 jaune d’œuf 25 gr de sucre glace Pour la pâte feuilletée : 300gr de farine 300 gr de beurre congelé en petit morceaux au préalable 150 gr d'eau…
Kougelhopf, une spécialité Alsacienne
Je vous annonce que vous avez été 28 à consulter mon blog hier, à la suite de mon mail vous annonçant sa création ! Merci à tous pour vos gentils commentaires et encouragements. Alors, pour lancer le…
Pompe à l'huile
Traditionnelle pompe à l'huile Provençale Brioche typique du Noël en Provence, la Pompe à l'huile est un de nos 13 desserts (on la trouve également au beurre) 200 g eau 100 g fleur d'oranger 1 cube…
Pain d'épices
Pain d'épices (délcieux avec le Foie gras !) 250 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre 1 paquet de levure chimique 500 g de miel 1 zeste d'orange ou de citron Quelques grains d'anis ou de…
Crèmes brulées au foie gras
Crèmes brulées au foie gras 200 gr de foie gras 4 jaunes d'oeuf 8 figues sèches 20 cl de crème fraiche liquide entière 20 cl de lait 10 cl de porto rouge 2 pincées de muscade 4 tranches de pain…
Les fruits déguisés
Les fruits déguisés de Mamet Un réveillon sans fruits déguisés n'est plus un réveillon !! Mamet a accepté de partager avec nous sa recette familiale, réclammée à corps et à cris chaque année par ses…
Foie gras de Canard
Foie gras de Canard 1 foie gras cru de 500 à 600 gr (frais ou congelé) 8 cs d'Armagnac, ou Porto, ou Cognac 2 cc de sel 1 cc de poivre Epices facultatifs (cannelle, muscade) ou fruits secs (figues,…
BISCUIT ROULE AU CAFE
Une Buche pour Noël ?? BISCUIT ROULE AU CAFE - CREME AU BEURRE CHICOREE Ingrédients : 70g de sucre en poudre 125g de beurre mou 1 œuf entier + 1 jaune d'œuf 5g de chicorée soluble (1 c à café) 10g de…
Pâte de Coings
A vos coings, prêts, partez !! Nous sommes en plein dans la saison des coings, au delà de parfumer délicieusement nos maisons ou nos voitures, ces fruits ventrus sont délicieux en pâtes de fruits.…
Les Florentins
Spécial Chocolat FLORENTINS 25g d'écorces d'oranges confites 25g d'eau (2 cuillères à soupe environ) 50g de sucre semoule 25g de miel (2 cuillères à soupe environ) 25g de crème fraîche liquide…
Le ROYAL CHOCOLAT
Le Royal Chocolat, ou Impérial ou Trianon ... 3 noms pour un gâteau UNIQUE !! Le Biscuit Royal ou Daquoise: 3 blancs d’oeufs (90g) 15 g de sucre roux ou vergeoise 45 gr de sucre semoule 65 g de…
MINI TARTELETTES AU CITRON
MINI TARTELETTES AU CITRON 50 g de beurre le zeste et le jus d’un citron 1 oeuf 100 g de sucre Pâte sablée Thermomix Faire une pâte sablée, la filmer et la mettre au frais au moins 1/2 heure.…
Cookies
COOKIES AU CHOCOLAT Ceux-là ont pris un petit coup de chaud ... 40 g de chocolat 250 g de beurre pommade 30 g de sucre semoule 110 g de sucre brun (vergeoise) 30 g de miel 1 oeuf et un jaune 260 g de…
Croquants
CROQUANTS 350 g de farine 250 g de sucre 1 pincée de sel 2 cc de levure chimique 2 œufs 1 jaune d’œuf 20 gr de liqueur d’anis (ou grains d’anis) 100 à 200 g d’amandes avec la peau (selon votre gout…