GRATIN D’AUBERGINES 
(recette adaptée par ma cliente Anne, adepte du régime WW)

Temps préparation : 27 mn - Temps de cuisson : 25 mn

Nombre de points Régime WW :
- Le plat : 20 pts  
- En 6 grosses parts : 3.5 pts la portion

Ingrédients : 4 aubergines moyennes (0 pts)

                         2 oignons moyens (0 pts)

                         3 gousses d’ail (0 pts)

                         20 gr d’huile d’olives (6 pts)

                         20 gr d’eau (0 pts)

                         1 cc de sel, poivre (0 pts)

                         200 gr d’emmenthal (allégé 14 pts)

                         1 kg de tomates longues (ou l’équivalent en tomates

                         Concassées) (0pts)

                         Thym (0 pts)

                                    
Faire préchauffer le four à 180°.

Si vous choisissez d’utiliser un cœur d’emmenthal et non du fromage déjà râpé, mettre dans le bol et concasser le 15 sec. Vitesse 6. Réserver.

Mettre les oignons coupés en 4 et l’ail dans le bol et régler 5 sec. Vitesse 5.

Racler les parois, ajouter 20 gr d’huile d’olives et 20 gr d’eau (ou uniquement 50 gr d’huile, pour ceux qui ne font pas de régime). Régler 4 mn, 100°, vitesse 2.

Pendant ce temps, couper les aubergines, dans leur longueur, moyennement fines. Les mettre dans les deux plateaux vapeur en laissant une cheminée au centre.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter les tomates coupées en deux et mixer 30 sec. Vitesse 7. Ajouter, le thym, le sel et le poivre.

Poser les plateaux vapeur sur le bol, et régler 20 mn, température vapeur, vitesse 2. 

Dans un plat à gratin, mettre une couche d’aubergine, une couche de sauce tomate et une couche d’emmenthal. Recommencer cette opération et enfourner 25 mn à 180 °.