Nous sommes en plein dans la saison des coings, au delà de parfumer délicieusement nos maisons ou nos voitures, ces fruits ventrus sont délicieux en pâtes de fruits. Une fois prête et séchée, votre pâte de coings accompagnera les goûters de vos enfants... ou les votres, tout au long de l'année !
Laver, couper et retirer les coeurs d'1 kg de coings (avec éventuellement un zeste de citron)
Mettre l'ensemble dans un bol avec 1/2 gobelet d'eau: 20 mn - 100° - sens inverse- vitesse cuillère
Ajouter 800 gr de sucre (et éventuellement de la cannelle si vous n'avez pas mis de citron)
Mixer 1mn30 en allant progressivement de vitesses 5 à 10
Faire cuire à nouveau 20 mn - 100° - vitesse cuillère
Puis 5mn - température vapeur - vitesse cuillère
Mixer un dernier coup 30 sec - vit 10, progressivement, puis
étaler la préparation sur des plateaux, fonds de plats ou boîtes, pour mettre à sécher plusieurs semaines avant dégustation.
Après séchage, on peu découper la pâte de coings en losanges et saupoudrer de sucre crital pour faire de jolis bonbons, qui se conservent tout l'hiver dans des boîtes en fer !
Régalez vous bien !
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Commentaires
Qui suis-je ?
Je suis démonstratrice culinaire d'un "Mixeur-Cuiseur-Mijoteur-Cuit Vapeur" unique au monde, depuis Septembre 2008. Le but de mon blog est de partager avec vous mes expériences
culinaires, vous faire profiter de mes recettes et de mes trucs et astuces.
Ce blog est avant tout destiné à mes clientes, qui ont rejoint depuis peu la grande communauté des "Thermo'Miss", mais également
à tous les fans de cet appareil, que j'appelerai dans ces pages "Momix" (le nom du produit étant une marque déposée, je n'ai pas l'autorisation de l'utiliser).
Si vous avez besoin d'un conseil culinaire, d'une information, ou l'envie de contribuer au
blog avec une recette, ou une photo, je suis à votre disposition sur mon mail: link
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A bientôt
Flavie GIL
- 39 ans ... bientôt 40, comme le temps passe !
- Mariée, avec 3 garçons de 8, 11 et 14 ans, 4 hommes à la maison, gourmands, exigeants et plus ou moins curieux de découvrir de nouvelles saveurs !
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Pouvez-vous me préciser à quoi correspond la vitesse "cuillère". J'ai le TM31 depuis pas mal de temps et je n'ai jamais entendu ce terme. Merci d'avance pour votre réponse.
A bientôt
flavie
Effectivement sympathique recette : merci Flavie !
Pour répondre à la question posée un peu plus haut, le terme "vitesse cuillère" correspond à la touche mijotage qui est symbolisée par le dessin d'une cuillère qui tourne juste après la position couvercle fermé !
TMment vôtre,
Lorabel
Votre site est super enrichissant pour les "Momixeuses"... Je voulais vous écrire un mail, mais je n'ai pas Outlook installé sur mon ordi, donc impossible de vous laisser un message autrement que par le biais d'un commentaire (veuillez m'excuser de cette gêne). J'ai une question très importante à vous poser, vous qui êtes démonstratrice : j'ai prévu d'acheter le TM31 la semaine prochaine au cours d'une réunion que j'organise, je voulais savoir si vous saviez quand un nouveau thermomix allait sortir... J'attends depuis plusieurs mois de l'acheter, tout cela par crainte qu'un nouveau modèle ne sorte. J'ai économisé pour l'acheter et je serais très déçue qu'un nouveau soit proposé quelques temps après l'avoir acheté. Je compte poser la question à ma démonstratrice, mais je ne suis pas sûre d'obtenir une réponse honnête, c'est pour cela que je m'adresse à vous.
Je vous remercie de votre sollicitude et je vous félicite pour votre rang de 1ère vendeuse de France alors que vous n'avez commencé qu'en septembre 2008.
Je continuera à vous lire une fois mon TM acheté :))
Cordialement,
Clo
A bientôt
flavie
Il faut la laisser sécher pendant des semaines sous un tissus par exemple ou du tulle, pour que l'eau s'évapore entièrement, ensuite vous aurez de véritables pâtes de fruits que vous pourrez découper et rouler dans du sucre semoule et conserver longtemps. Cela prend plus ou moins de temps selon les régions, mais en gros n'ayez pas peur de les oublier un ou deux mois à la cave ou au garage ! Votre préduction n'est pas perdue, laissez la simplement encore sécher.
A bientôt
flavie