TIRAMISU ROSE

POUR 4 PERSONNES

Cette recette m’a été adressée par Jenny, une fidèle lectrice du blog, qui a souhaité la partager avec vous !
N’hésitez pas à en faire de même quand vous avez une belle recette maison !

Ingrédients:

400 gr de framboises

600 gr de litchi entier (convient aussi en conserve)

2 paquets de spéculos

3 œufs

85 gr de sucre glace

250 gr de mascarpone

3 cuillères à soupe de sirop de rose

50 gr d’amandes effilées

Préparation:

Ecraser les framboises dans une passoire et conserver le jus.

Décortiquez les litchis au dessus du saladier dans lequel vous aurez récupérer le jus de framboises.

Mélangez le jus de litchi et le jus de framboises et ajoutez le sirop de rose.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes Vitesse 9

Ajouter les jaunes d’œufs, le mascarpone et le sucre vanillé. Mixer 15 secondes vitesse 6.

Versez la crème au mascarpone dans un saladier et bien nettoyer le bol

Insérez le fouet dans le bol, ajouter les blancs d’œufs et le sel régler 3 mn vitesse 4

Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone.

Trempez les biscuits dans le jus de framboise, litchi et disposez-les dans un ravier. Si vous voyez que vous n’avez pas assez de jus; vous pouvez rajouté du jus de framboise et un peu d’eau.

Versez sur la couche de biscuits la moitié des fruits.

Nappez-les de la moitié de la crème mascarpone.

Renouveler les opérations 6/7 et 8

Faites torréfier les amandes pour qu’elles blondissent légèrement et parsemez-les sur la crème mascarpone.

Pour finir placer le tiramisu au réfrigérateur au minimum 12 heures avant de le déguster, bien frais

Conseil:  Présentez ce Tiramisu Rose en verrine individuelles pour un résultat plus raffiné !