400 g de blancs de poulet

100 g d'aubergines thaïes ou de mini courgettes

100 g de pois gourmands (facultatifs)

1 oignon

1 citron vert

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 cl de crème fraîche

40 cl de lait de coco non sucré

1 brin de basilic

4 cuillères à soupe de pâte de curry vert

sel et poivre

 

Râper finement le zeste du citron vert, faire bouillir 1 litre d'eau dans le Momix 10 mn 100° Vit 1

Cuire à part dans l'eau bouillante, 3 minutes les pois gourmands et 10 minutes les courgettes ou les aubergines découpées en 4

Vider le bol, mixer l'oignon 20 secondes  vit 4 

Ajouter l'huile et programmer 4 mn 90) vit mijotage

Ajouter la pâte de curry et faire la même chose 2 minutes

Ajouter le poulet en morceaux, le lait de coco, 15 cl d'eau chaude à temparature vapeur, fonction sens inverse  , vitesse mijotage  pendant 15 minutes

Ajouter la crème, le zeste de citron râpé et le jus de citron vert

Saler et poivrer et remettre dans les mêmes conditions 8 minutes

Servir avec les légumes du riz parfumé et parsemé de basilic frais

Emincé de porc et sa jardinière de légumes
Allemagne

Mettre dans le bol :
2 oignons
1 gousse d’ail.
Emincer 5 sec / vitesse 5

Ajouter :
20g d’huile
Programmer 4 min / Température Vapeur / v1

Ajouter:
400g d’escalopes de porc, coupées en lamelles

Programmer 5 mn / Température Vapeur / sens inverse / vitesse mijotage

Ajouter dans le bol :
60g de sauce soja
1 bouillon cube
1 pincée de poivre
70 g de concentré de tomates
2 carottes coupées en morceaux
450g d’eau
50g de Sherry ou Malaga

Ajouter dans le Plateau Vapeur le plus profond:
1000 g de pommes de terre

Ajouter sur le plateau Vapeur::
500 g de mélange de légumes surgelés















Programmer 35 min / Température Vapeur / sens inverse / mijotage

Ajouter

400 g petits champignons de Paris frais lavés et entiers dans le bol par l’orifice et programmer 10 min / Température Vapeur / sens inverse / mijotage

Servir aussitôt, à la fin de la cuisson.




Merci à Gabrielle pour ses recettes allemandes

Couscous d’agneau

• 800 g d’agneau gigot coupé en morceaux

• 3 carottes en tronçons

• 2 courgettes en tronçons

• 1 navet en tronçons

• 400 g de pois chiche en boite épluchés

• 100 g de raisins secs

• 50 g de sucre semoule

• 20 g de sel

• ½ c à c de poivre

• 2 doses de safran

• 500 g d’eau

• 40 g d’huile

• 1 poignée de coriandre fraîche hachée

• 1 poignée de persil frais haché

• 1 c à c de gingembre

• 1 CS de cannelle

• 700 g de couscous + beurre

• 3 oignons émincés

Hacher la coriandre et le persil 5 sec. Vit. 8 et réserver.

Mettre dans le bol : l’huile, la viande en morceaux, le sel, le poivre, le safran et faire revenir 5 mn - 100° - sens inverse - vitesse mijotage.

Rajouter les 2 oignons émincés en lamelles et faire revenir 5 mn - 100° - vitesse mijotage.

Ajouter les légumes coupés en tronçons (carottes, navets, courgettes), le persil et la coriandre, 1 CS de cannelle, 1 cuiller à café de gingembre en poudre et 500 g d’eau.

Faire cuire pendant 30 mn - varoma - fonction sens inverse - vitesse mijotage.

Pendant ce temps, préparer le couscous (700g). Mettre le couscous dans un saladier avec du sel, et de l’huile. Bien frotter et remplir d’eau froide. Bien laver le couscous pour enlever l’amidon, puis enlever l’eau et laisser gonfler.

Au bout de 15 mn de cuisson de la viande, égrainer le couscous et le mettre dans le varoma. Rajouter les raisins secs, et 50 g de sucre semoule dans le bol, puis poser le varoma sur le dessus du bol.

A 7 mn de la fin de la cuisson, rajouter les pois chiches épluchés et finir la cuisson. Remettre la graine de couscous dans le saladier, ajouter le beurre et mélanger.

Servir le couscous et les légumes dans des assiettes et napper avec la sauce.