<![CDATA[Le blog de Flavie]]> http://www.lespiedsdanslebol.com/ Curieuse gastronomique, plutôt que critique ! Favorable à une cuisine rapide et facile, pour des résultats sains et bluffants, sans y passer 100 ans ! Un allié dans ma cuisine depuis un an: un mixeur-cuiseur-mijoteur-cuit-vapeur unique au monde, que j'appelle Momix ! (Je ne peux citer la marque, qui est déposée) Alors maintentant, à moi de vous faire découvrir les grands bénéfices du Momix, avec "Les pieds dans le bol", un blog à partager ! fr http://fdata.over-blog.net/2/52/61/99/avatar-blog-1077685974-tmpphpMUjRqC.jpg <![CDATA[Le blog de Flavie]]> http://www.lespiedsdanslebol.com/ Wed, 17 Mar 2010 11:35:03 +0100 Wed, 17 Mar 2010 11:35:03 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2010, Flavie GIL Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Atelier Chocolats de Pâques]]> http://www.lespiedsdanslebol.com/article-atelier-chocolats-de-paques-46081312.html Atelier "Chocolats de Pâques"

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Bonjour à toutes et tous,

J'organise Mardi 23 mars à partir de 13h30
et Jeudi 1er avril à partir de 13h30 

deux ateliers "Spécial Chocolat de Pâques"
afin de réaliser avec vous vos moulages
et fritures en chocolat, à remporter chez vous
après l'atelier.

Prévoir 3h d'atelier et 20 € de participation.
Les ateliers ont lieu chez moi à Gémenos,
entre Aix en Provence et Marseille.

Merci de réserver votre place par mail
ou par téléphone.


 ]]> Wed, 17 Mar 2010 11:33:00 +0100 http://www.lespiedsdanslebol.com/article-atelier-chocolats-de-paques-46081312.html Actualités http://www.lespiedsdanslebol.com/article-atelier-chocolats-de-paques-46081312-comments.html#anchorComment <![CDATA[VELOUTE D'ARTICHAUTS]]> http://www.lespiedsdanslebol.com/article-veloute-d-artichauts-39647736.html

Velouté de cœurs d’artichauts, tout chaud !

Quoi de mieux aux premiers froids qu'un petit velouté tout chaud le soir au dîner ... je viens de refaire cette recette publiée en novembre et l'ai un peu modifié. Allez y, c'est un délice !

Ingrédients: 

- 12 coeurs d'artichauts congelés ( comme ceux de notre ami Monsieur Picard !)
- 50 gr de de vin blanc sec
- 30 g de beurre
- 400 gr de bouillon de volaille
- Des copeaux de parmesan

 


Faire suer les coeurs d'artichauts avec le beurre dans le bol, pendant 5 mn à 100° s'ils sont décongelés (10 ou 15 mn s'ils sortent du congélo !). Pour un résultat plus rapide, donner quelques tours de couteaux au départ pour les réduire en morceaux 10 sec vitesse 5.

Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volailles et laisser cuire pendant 25 mn à 100°. Ne pas saler, car le cube et le parmesan suffisent.

Mixer en fin de cuisson 1 mn vitesse 10 en montant progressivement.

Ajouter le restant de beurre, puis assaisonner à nouveau si besoin est.

Dresser dans les assiettes creuses et disposer dessus les copeaux de parmesan.

Servir aussitôt !

]]> Tue, 16 Mar 2010 12:57:00 +0100 http://www.lespiedsdanslebol.com/article-veloute-d-artichauts-39647736.html Bar à Soupes http://www.lespiedsdanslebol.com/article-veloute-d-artichauts-39647736-comments.html#anchorComment <![CDATA[Vos réalisations : Le royal choc' d'Anne]]> http://www.lespiedsdanslebol.com/article-vos-realisations-le-royal-choc-d-anne-46347015.html Le royal choc' d'Anne

Voici le Royal Chocolat réalisé par ma cliente
et amie Anne, à la suite de l'atelier culinaire
du 2 mars ! 

_DSC0265.JPG 
Quand on dit que l'élève dépasse
le maître ... y'a du vrai !! ]]> Sun, 14 Mar 2010 12:47:00 +0100 http://www.lespiedsdanslebol.com/article-vos-realisations-le-royal-choc-d-anne-46347015.html Vos réalisations http://www.lespiedsdanslebol.com/article-vos-realisations-le-royal-choc-d-anne-46347015-comments.html#anchorComment <![CDATA[Mes clientes en ateliers]]> http://www.lespiedsdanslebol.com/article-mes-clientes-en-ateliers-46096001.html Mes clientes en ateliers culinaires ...
reportage photos de toutes nos
réalisations !!

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"Atelier des Rois" en janvier 2010,
ils sont pas beaux nos gâteaux ???

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Atelier "Royal Chocolat" en février 2010 ...
elles sont pas peu fières,
comme on dit dans le Midi !! 

ateliers-choc---noel-2009-080.jpg
"Atelier de Noël", avec Mado et Gisèle,
sacrément belle votre bûche !

ateliers choc & noel 2009 006
Ca chocolate ... pour Agnès et Bernadette,
lors de l'atelier "Chocolat de Noël"
en novembre 2008 !

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On est en pleine séance de "Mendiants" ...
on dirait qu'Agnès apprécie !

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Patricia et Marie-Laure en train de faire
des florentins, un régal !

ateliers choc & noel 2009 095
La fratrie en pleine séance de
"Crèmes Brûlées au foie gras",
lors de l'atelier "Spécial Noël"
(il s'agit de 3 frères et soeurs,
tous adeptes du Momix ...
ils l'ont offerts à leurs parents
également !)

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Françoise dénerve le foie gras,
avant macération

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Ensuite, séance d'empaquetage
avec Richard, avant cuisson des foies
à la vapeur ! 

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Pendant ce temps, Anne et Isabelle sont de
"Pains d'épices" !

ateliers noel 2009 004
 C'est pas triste les ateliers culinaires !

ateliers noel 2009 008
La convivialité n'empêche pas
la concentration ! 

décembre 2009 002
... et la concentration n'empêche
pas la gourmandise !! 

décembre 2009 003 
... non, non, ce n'est pas un stage d'oenologie,
il s'agit bien d'ateliers culinaires ! 

Juillet09 108 
Aline et sa "fougasse aux herbes"
avant cuisson, lors de l'atelier
"spécial buffets" de juillet 2009 

Juillet09 114
"Fraîcheur de courgettes à la menthe et
 au parmesan", un délice !

Juillet09 116
Véro et la "Tapenade d'olives vertes",
recette que Berthe a généreusement
partagé avec nous !

Juillet09 117
Chantal bosse avec le sourire !

Juin 2009 071
La fougasse aux herbes une fois cuite !

Juin 2009 072
Bernadette se repose enfin ...
remarquez c'est Momix qui a tout fait !

Juin 2009 074
Claudie nous présente le caviar
de tomates séchées

Juin 2009 075
Et moi, je vous présente ce que
nous avons réalisé lors de cet
atelier "spécial buffets"

Octobre 2009 052
Atelier "Tea Time" en octobre 2009,
Anne est en pleine séance de cupcakes !

Octobre 2009 053
... pendant que les autres prennent des notes !
(certainement de bonnes recettes de Michele !)
 ]]> Fri, 12 Mar 2010 15:48:00 +0100 http://www.lespiedsdanslebol.com/article-mes-clientes-en-ateliers-46096001.html Vos réalisations http://www.lespiedsdanslebol.com/article-mes-clientes-en-ateliers-46096001-comments.html#anchorComment <![CDATA[Crème anglaise au chocolat]]> http://www.lespiedsdanslebol.com/article-creme-anglaise-au-chocolat-46099919.html Iles flottantes au chocolat

Et si vous preniez votre recette
de crème anglaise habituelle, que
vous trouvez dans le livre de base,
et que vous y ajoutiez 100 g de chocolat
noir à la fin de la recette ...
vous attendez quelques minutes, faites
tourner à nouveau les couteaux.
Le chocolat noir a fondu dans la crème anglaise
et vous obtenez ....ceci !!

DSC04040.JPG ]]> Wed, 10 Mar 2010 16:51:00 +0100 http://www.lespiedsdanslebol.com/article-creme-anglaise-au-chocolat-46099919.html Douceurs sucrées http://www.lespiedsdanslebol.com/article-creme-anglaise-au-chocolat-46099919-comments.html#anchorComment <![CDATA[Tartelettes à l'orange]]> http://www.lespiedsdanslebol.com/article-tartelettes-a-l-orange-46100204.html Tartelettes à l'orange
DSC04044.JPG

Et si vous faisiez une pâte feuilletée (recette
du livre de base) et que vous découpiez
dedans des petits ronds à l'aide de votre
gobelet...
Vous pourriez mettre ensuite au centre,
une cuillère de marmelade d'oranges,
ou une autre confiture, vous enfourneriez
dans un four chaud pour 20 mn
à 180° et vous obtiendriez cela !!

DSC04042.JPG 
PS: le secret pour de belles tartelettes bien
feuillettées, laissez reposer la pâte 1/2 heure
au réfrigérateur en la filmant ]]> Mon, 08 Mar 2010 16:55:00 +0100 http://www.lespiedsdanslebol.com/article-tartelettes-a-l-orange-46100204.html Douceurs sucrées http://www.lespiedsdanslebol.com/article-tartelettes-a-l-orange-46100204-comments.html#anchorComment <![CDATA[Ateliers culinaires à venir]]> http://www.lespiedsdanslebol.com/article-ateliers-culinaires-a-venir-44310611.html
Atelier culinaire Pâtisserie au Momix

"Choux, Eclairs et Paris-Brest"

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Vendredi 12 mars, de 13h30 à 16h00 
Mercredi 17 mars, de 16h30 à 19h00 

Ouverture d'une troisième date:
Jeudi 25 mars de 9h30 à 12h00

Je vous propose un cours de pâtisserie
afin de réaliser avec vous 
des choux à la chantilly et des éclairs au chocolat 
 
choux-et-cookies-009.jpg


Participation aux frais: 15€
Dégustation sur place ou à emporter

L'atelier se déroulera chez moi
456, chemin du Jas de la Lèbre
13420 GEMENOS
Merci de confirmer votre inscription au 
06 61 10 03 21



]]> Mon, 08 Mar 2010 11:23:00 +0100 http://www.lespiedsdanslebol.com/article-ateliers-culinaires-a-venir-44310611.html Actualités http://www.lespiedsdanslebol.com/article-ateliers-culinaires-a-venir-44310611-comments.html#anchorComment <![CDATA[Ateliers culinaires à venir]]> http://www.lespiedsdanslebol.com/article-att-44147202.html

Encore quelques places pour les Ateliers culinaires Pâtisserie 

"Le Royal Chocolat"

Jeudi 25 février, de 13h30 à 16h30
Mardi 2 mars, de 13h30 à 16h30 

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Je vous propose un cours de pâtisserie
afin de réaliser avec vous 
"Le Royal Chocolat"
 
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Mousse au chocolat noir,
sur croustillant praliné et biscuit royal

Participation aux frais: 10€

L'atelier se déroulera chez moi
456, chemin du Jas de la Lèbre
13420 GEMENOS
Merci de confirmer votre inscription au 
06 61 10 03 21

Je serai assistée pour cet atelier de Dominique,
conseillère chez Demarles.

(Si le temps le permet, nous réaliserons aussi une mousse aux fruits rouges)
]]> Tue, 23 Feb 2010 08:12:00 +0100 http://www.lespiedsdanslebol.com/article-att-44147202.html Actualités http://www.lespiedsdanslebol.com/article-att-44147202-comments.html#anchorComment <![CDATA[Coup de coeur Cécile Colombo]]> http://www.lespiedsdanslebol.com/article-coup-de-coeur-cecile-colombo-44335764.html
Coup de coeur pour les toiles de Cécile Colombo
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Ceux qui sont déjà venus chez moi ont pu découvrir les toiles de Cécile Colombo qui décorent ma maison.

Cécile a maintenant une galerie de peinture virtuelle sur laquelle vous pouvez voir ses toiles actuellement à la vente.

Je vous invite à aller visiter son site:

http://www.cecilecolombo-galerie.com

Photo-419--Small-.jpg

A bientôt

Flavie ]]> Fri, 19 Feb 2010 15:31:00 +0100 http://www.lespiedsdanslebol.com/article-coup-de-coeur-cecile-colombo-44335764.html Actualités http://www.lespiedsdanslebol.com/article-coup-de-coeur-cecile-colombo-44335764-comments.html#anchorComment <![CDATA[Poulet au curry vert]]> http://www.lespiedsdanslebol.com/article-poulet-au-curry-vert-44141220.html

Le Poulet au curry vert de Guylaine

Voici une recette transmise récemment par une de mes clientes souhaitant la partager avec vous toutes et tous, lecteurs des "Pieds dans le bol"
 

400 g de blancs de poulet

100 g d'aubergines thaïes ou de mini courgettes

100 g de pois gourmands (facultatifs)

1 oignon

1 citron vert

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 cl de crème fraîche

40 cl de lait de coco non sucré

1 brin de basilic

4 cuillères à soupe de pâte de curry vert

sel et poivre

 

Râper finement le zeste du citron vert, faire bouillir 1 litre d'eau dans le Momix 10 mn 100° Vit 1

Cuire à part dans l'eau bouillante, 3 minutes les pois gourmands et 10 minutes les courgettes ou les aubergines découpées en 4

Vider le bol, mixer l'oignon 20 secondes  vit 4 

Ajouter l'huile et programmer 4 mn 90) vit mijotage

Ajouter la pâte de curry et faire la même chose 2 minutes

Ajouter le poulet en morceaux, le lait de coco, 15 cl d'eau chaude à temparature vapeur, fonction sens inverse  , vitesse mijotage  pendant 15 minutes

Ajouter la crème, le zeste de citron râpé et le jus de citron vert

Saler et poivrer et remettre dans les mêmes conditions 8 minutes

Servir avec les légumes du riz parfumé et parsemé de basilic frais

 

]]> Tue, 16 Feb 2010 18:13:00 +0100 http://www.lespiedsdanslebol.com/article-poulet-au-curry-vert-44141220.html Plats complets http://www.lespiedsdanslebol.com/article-poulet-au-curry-vert-44141220-comments.html#anchorComment